“Mutfak benim kimya laboratuvarım. Mutfağa çocukluktan gelen bir merakım var. Kimyacı olmam da aslında bu meraktan geliyor. Küçükken tencerelerin içine kalemtıraşla kalemleri açıp, renkleri karıştırarak daima bir sentez yapardım.’’ Bu sözler Çin Restoranı SuShiSu’nun işletmecisi Gamze Civelekoğlu’na ait. Civelekoğlu, Ankaralılara Uzakdoğu tatlarını sunuyor. Gamze Civelekoğlu, kimya mühendisi... Amerika’ya San Francisco’ya bir kimya kongresine gider ve yolu Çin Mahallesi’ne düşer. Çin Mahallesi Civelekoğlu’nun yaşam yolunu değiştirir. Ve o gün Türkiye’ye dönünce açacağı restoranın da ilk temellerini kafasında kurgulamaya başlar. Titiz, genç ve dinamik bir kadın olan Civelekoğlu, Uluslararası Gurmeler Birliği üyesi. Yemek yapmayı çok seviyor. Zaman zaman Japon ustalardan dersler alarak, Uzakdoğu kültürü üzerine araştırmalar yapıyor. Civelekoğlu, 2006 yılında da Mesa Plaza içinde bir Uzakdoğu restoranı olan Sushisu’yu açıyor. Daha sonra, işletmesi büyüyor ve yeni bir mekâna taşınma ihtiyacı hissediyor. Çayyolu’nda Minesera alışveriş merkezi yakınına taşınıyor.
