Müdavimlerine 'Kuruş Köfte'

Kuruş Köfte - Ankara
Sanayi Caddesi’nde yıllardır müdavimlerine yalnızca köfte pişiriyor. Bölge esnafına yönelik hizmet vermeye başlamış ancak ünü tüm Ankara’ya yayılmış durumda. Şayet siz de benim gibi köfteyi seviyorsanız köfteyi bir de Adapazarı yöresinin meşhur Islama Köftesini yapan Kuruş Köfte’de yemenizi tavsiye ederim. Mekân çok küçük. Köftecide en fazla 10 kişi oturabilir. 15 çeşit baharat ve kemik suyu ile hazırlanan özel sos ile ıslatılan ekmek ve hiç baharat kullanılmadan hazırlanan köfte. Izgara’da pişirilerek servis ediliyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Üsküdar’dan Ulus’a 55 yıl önce göç eden esnaf lokantası - Ankara’da ‘Boğaziçi’ lezzeti

Boğaziçi Lokantası - Ankara
İstanbul Üsküdar’dan kalkıp Ankara’nın tarihi mekanı Ulus’a gelen ve 1956 yılında da Boğaziçi Lokantası’nı açan Mehmet Recai Boyacıoğlu, lokantacılığa devrim gibi bir uygulama ile başlamış. Türkiye’nin ilk “açık” mutfağını, yemeklerin görülerek seçilebildiği mutfak uygulamasını başlatan Boğaziçi Lokantası, bugün 55. yılını da geride bırakıyor. Türkiye’nin en iyi “esnaf” lokantaları arasında gösterilen Boğaziçi’nin müdavimleri arasında siyasiler, bürokratlar başta geliyor.
Üsküdarlı Mehmet Recai Boyacıoğlu tarafından 55 yıl önce Ulus Denizciler Caddesi’nde açıldı Boğaziçi Lokantası... Ve 55 yıldır aynı yerde hizmet veriyor. Lokanta’da günde 60 farklı yemek, 12 farklı tatlı yapılıyor. Sabah saatlerinde çorbacılar için de en az 5 çeşit çorba ile güne başlıyor. Sabah 07:00’de açılan lokanta akşam 22:00’ye kadar açık. Yemeklerdeki lezzet değişmezken, Osmanlı ve Türk mutfağının tatları ağırlıkta bulunuyor. 1991 yılında babası Mehmet Recai Bey’i kaybedince lokantanın başına geçen Halil İbrahim Boyacıoğlu’nun işine verdiği özen dikkatlerden kaçmıyor. Çocukluğundan beri yaşamı lokantda geçen Boyacıoğlu, her gün sabah saat 06:00’da alışverişini bizzat kendisi yapıyor.