Ümitköy Balıkçısı’nda Ege müziğiyle balık

Ümitköy Balıkçısı - Ankara
Ümitköy Balıkçısı, 2004 yılında açılan sevimli bir balık restoranı. Kapıdan adımınızı atar atmaz bambaşka bir havayı solumaya başlıyorsunuz. İçerisi ben bir Yunan adasından koptum geldim tarzında samimi döşenmiş. Bembeyaz ve mavi dekorasyonu ve giriş bölümünde yerlere kadar kaplayan cam duvarlarıyla, aydınlık hissi uyandırıyor. Duvarlarda rengarenk balık figürleri. Mekânın camları yazın açılıyor ve püfür püfür hava içeri doluyor.

Canlı müzik eşliğinde Ege mutfağı - ‘Komşu’da eğlence var

Komşu Restoran - Ankara
Komşu, Farabi Sokak’ta yaklaşık 1.5 yıldır hizmet veren bir Ege restoranı... Arkadaşlarınızla toplanarak veya iki kişi bile olsa iyi mezeler, canlı müzik eşliğinde güzel bir akşam geçirebileceğiniz bir yer. Tam anlamıyla, eğlenceli bir “eller havaya” mekânı.
Komşu, göz yormayan, sade ve canlı renklerle dekore edilmiş. Masa örtülerinden sandalyelere, dekorlardan garsonların kıyafetlerine kadar her şey mavi beyaz. Bu restorana girdiğinizde kendinizi şirin, ferah bir Yunan adasında hissetmemeniz olanaksız. Tuğla örülü görünümlü bir duvar, irili ufaklı rengarenk balık resimleri kullanılarak tamamlanmış. Bodrum Balıkçısı Halil Arın’ın mekâna özel yapmış olduğu çalışmalar, özeni ortaya koyuyor. Duvar süslemelerinden aynalığa, kaşıklıktan askılığa Arın’a ait olan özel tasarımlarla dekore edilmiş mekânda içerisi oldukça aydınlık. Komşu’nun işletmecisi 33 yaşındaki İlhan Demirbaş. Camiada “alaylı” olan Demirbaş’ın 12 yıllık bir deneyim sonucu ilk profesyonel işletmesi...
Komşu Restoran, dışarıdan küçük gibi görünüyor. Ancak içine girince gerçek fark ediliyor. Mekân, yaklaşık 200 kişiyi aynı anda ağırlayabiliyor. Ayrıca camekanla çevrili Komşu’nun bahçesi 60-70 kişiyi ağırlayabiliyor. Isınma sorunu olmayan bahçe kışın da farklı bir ortam sağlıyor.

Tavukçu Lokantası, aynı zamanda yerleşik prensiplerin meyhanesi - ‘Kızılay’ın ortasında bir rakı bahçesi’

Tavukçu Lokantası - Ankara
Barcelona İspanya’da. Bilbao da. Bizde ve dünyada da bu her iki kentin futbol takımı,-ikisi de dünyanın iyi futbol takımları olarak ünlüdür- ama futbol dışındaki çok önemli ve birbirine benzer ilkeleriyle de bilinir. Barcelona, trilyonları elinin tersiyle iterek formasına reklam almaz. Atletico Bilbao’nun ise, yüzyıllık bir takım olmasına karşın “Prensipler şampiyonluktan önemlidir” anlayışıyla yabancı hiçbir oyuncuya kadrosunda yer verdiği görülmemiştir.

‘9 Garson Hareketi’ ile kendi işlerinin patronu oldular - ‘Kumsal’ın tadı tuzu var’

Kumsal Restoran - Ankara
Türk siyasal yaşamında bazı tarihi gelişmeler genellikle rakamlarla desteklenen benzetmelerle tanımlanır. “147’likler”, “1402’likler” gibi. Biz de alçakgönüllülüğü elden bırakmadan toplumsal yaşamımıza ve Ankara’ya bir terim öneriyoruz: “9 Garson Hareketi...” 9 Garson Hareketi ile, gitgide artan biçimde İstanbul baskısı altındaki Ankara’dan farklı nitelikte bir mekanı dikkate sunuyoruz. 9 Garson Hareketi 2002 yılında başladı. 9 garson, Ankara’nın ünlü meyhanelerinden Körfez Lokantası, uzun yıllar bir klasik Ankara evi niteliğindeki mekanda hizmet verdikten sonra sahibi tarafından, “yerine camlı binalardan birinin yapımı için” satılınca, hareketlerini başlattı. Yollarını ayırdıkları eski işletmeciden tazminatlarını alan 9 garson, “Körfez geleneğini” devam ettirmek için “patronsuz” yola çıktı. Körfez’in hemen ardında yine Sakarya Caddesi bölgesinde 9 garson bu kez Kumsal Lokantası’nın tabelasını asınca hareket de başlamış oldu.

Çalıkuşu, 48 yıldır Taşkın Sokak’ta ‘hamsi ve balık’ yapıyor - ‘Hamsi ayrı, balık ayrı’

Çalıkuşu Lokantası - Ankara
Taşkın Sokak, Yenimahalle’nin “çekirdeği”. Bir yanında kaymakamlık, bir yanında belediye binası bulunuyor. Sokak tüm Yenimahalle’nin kuruluşuna tanıklık etmiş. Başkentte huzurlu bir akşam, keyifli sohbetler ve eğlence için ciddi bir seçenek oluşturuyor. Yenimahalle Belediyesi’nin katkılarıyla yeniden düzenlenen sokağın en köklü, geleneğini hiç bozmamış bir mekânı var: Çalıkuşu Lokantası. Lokantanın işletmecilerinden Mustafa Kemal Acımert, balığın memleketinden geldiklerini, baba mesleğini sürdürdüklerini söylüyor. Acımert, Karadenizli olduğunu tescilleyen şu değerlendirmeyi de ekliyor: “Hamsi ve balık yapıyoruz. Hamsi balık değildir. Hamsi ayrı balık ayrı.”Başkentte eğlenmeyi düşünenler, Kızılay, Tunalı Hilmi ve son dönemde de Çayyolu Park Caddesi’ni akıllarına getiriyor. Ancak Yenimahalle’de Taşkın Sokak yeni düzenlemesi ve mekânlarıyla, diğer bölgelere ciddi bir alternatif oluşturmaya başlamış. Sokağın köklü, gelenekselleşmiş mekânlarından biri, Çalıkuşu Balık Lokantası, 48 yıldır hizmet veriyor. Lokantanın işletmecilerinden Mustafa Kemal Acımert, adını Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusundan aldığını, Rize’nin Pazar ilçesinden olduğunu söyleşimizin başında dile getiriyor. Her Karadenizli gibi de, özenle, hamsiyi diğer balıklardan ayırıyor.